Backwaren nachhaltig verpackt

Einführung eines Mehrwegsystems für Backwaren

In deutschen Bäckereien entstehen täglich rund 90 Tonnen Verpackungsmüll durch Papiertüten. Auch wenn dieser Wert den Gesamtmarkt betrifft, steht jede einzelne Tüte am Ende für einen kurzen Nutzungszeitraum und eine anschließende Entsorgung.

Vor diesem Hintergrund haben wir uns für die Zusammenarbeit mit WECARRY entschieden. Das Unternehmen betreibt das erste Pfandsystem speziell für Mehrweg-Stoffbeutel in Bäckereien. Was bei Coffee-to-go-Bechern längst etabliert ist, wird hier auf die klassische Brötchentüte übertragen.

Hintergrund und System

Das System ist einfach aufgebaut. Kundinnen und Kunden zahlen 2 Euro Pfand für einen Mehrwegbeutel aus Bio-Baumwolle. Der Beutel kann beliebig oft genutzt und bei teilnehmenden Betrieben zurückgegeben werden. Bei Rückgabe wird das Pfand erstattet. Logistik, Reinigung und Wiedereinführung in den Kreislauf übernimmt WECARRY vollständig.

Die Beutel werden nach dem GOTS-Standard produziert und tragen seit 2025 zusätzlich das Umweltzeichen „Blauer Engel“ (UZ 154). Laut Angaben des Anbieters ist ein Beutel bereits ab dem elften Umlauf klimafreundlicher als eine Einweg-Papiertüte und verursacht insgesamt rund 52 Prozent weniger Emissionen.

WECARRY bezeichnet das Modell als „Packaging-as-a-Service“. Für Bäckereien bedeutet dies, dass organisatorische und hygienische Anforderungen extern abgewickelt werden. Im eigenen Betrieb beschränkt sich die Umsetzung auf Ausgabe, Rücknahme und interne Abstimmung der Abläufe.

Entwicklung und Einordnung

Gegründet wurde WECARRY von Nelly Mathias und Mischa Wendel. Ausgangspunkt war die Verbindung aus handwerklicher Nähe zum Brot und der kritischen Auseinandersetzung mit Wegwerfverpackungen. 2023 erhielt das Unternehmen den iba.START UP AWARD auf der internationalen Bäckereifachmesse iba.

Inzwischen ist das System in mehr als 15 Städten und über 45 Bäckereien vertreten, unter anderem in München, Stuttgart, Mannheim, Freiburg, Berlin, Köln und auf Sylt. Rund 25.000 Pfandbeutel befinden sich derzeit im Umlauf.

Für unser Haus ist die Einführung keine grundsätzliche Neuausrichtung, sondern eine organisatorische Weiterentwicklung. Handwerkliche Arbeit ist mit Planung, Vorbereitung und Verantwortung verbunden. Diese Haltung endet nicht beim Produkt selbst, sondern umfasst auch Rahmenbedingungen wie Verpackung und Ressourceneinsatz.

Aktueller Stand

Das Mehrwegsystem ist in unsere Abläufe integriert. Es ergänzt bestehende Verpackungsoptionen und wird regelmäßig überprüft. Entscheidend bleibt für uns, dass neue Maßnahmen praktikabel sind und langfristig tragen.

Der Schritt hin zu Mehrweg ist ein überprüfbarer Beitrag zur Reduktion von Einwegverpackungen. Er steht im Zusammenhang mit einem Betrieb, der Entwicklungen sachlich einordnet und Entscheidungen mit Blick auf Kontinuität trifft.

Mehr Informationen sind direkt bei WECARRY zu finden: we-carry.com