Unsere Geschichte

Handwerk aus Leidenschaft – seit 1864

Jede gute Bäckerei hat ihren eigenen Duft – und ihre eigene Geschichte. Unsere begann 1864 mit dem Wunsch, ehrliches Brot und feine Backwaren zu schaffen, die Menschen zusammenbringen. Über die Jahre ist daraus mehr als ein Handwerksbetrieb geworden: ein Ort, an dem Erfahrung, Tradition und Leidenschaft weitergegeben werden. Auch wenn sich vieles verändert hat, sind wir der Ofenwärme, dem echten Geschmack und unserem Handwerk bis heute treu geblieben.

0 Brote

Haben wir schätzungsweise seit 1864 gebacken.

0 Tonnen Mehl

Das entspricht über 80 vollbeladenen Stadtbussen.

0% verwertet

Bei uns kommt nichts in die Tonne.

Für uns bedeutet Respekt vor Lebensmitteln, alles zu nutzen. Das gilt vom Brot in der Theke bis zum letzten Laib, der weiterverarbeitet oder weitergegeben wird. So einfach, so konsequent.

1864

Der Anfang

Seit 1864 wird in diesem Haus gebacken. Bäckerei und Wirtschaft entstehen gemeinsam und prägen von Beginn an den Alltag im Ort. Brot, Gespräche und Zusammenkommen gehören hier selbstverständlich zusammen, ohne Inszenierung, einfach aus dem täglichen Leben heraus.

1900

Weitergegeben

Die Bäckerei geht an die nächste Generation über. Das Haus bleibt in Familienhand, die Arbeit folgt weiterhin einer klaren Haltung. Sorgfalt, Beständigkeit und Verantwortung prägen den Alltag, nicht das Bedürfnis nach Veränderung um der Veränderung willen.

1959

Raum für das Handwerk

Mit der Erneuerung der Backstube entstanden bessere Bedingungen für die tägliche Arbeit. Herzstück ist der neue Backofen, der heute sichtbar in unserer Hauswand sitzt. Moderne Technik unterstützt unsere Abläufe, ohne sie zu beschleunigen – denn Zeit bleibt ein wesentlicher Bestandteil des Backens.

2024

Hochwasser

Ein Hochwasser bringt den Betrieb zum Stillstand. Große Teile des Hauses müssen zurückgebaut werden. Es ist ein Moment des Innehaltens, der Entscheidung und der Frage, wie es weitergehen soll.

Beitrag: Hochwasser

Ab 2012

Neue Führung

Mit Christina Speißer-Eberhardinger kommt eine neue Generation ins Bäckerhaus. Aufgewachsen mit dem Duft der Backstube bringt sie handwerkliche Erfahrung und neue Impulse in den Familienbetrieb.

1970 – 1990

In Bewegung bleiben

Weitere Generationen übernehmen Verantwortung. Das Haus wächst behutsam und entwickeln sich weiter.

1985 entstand die heutige Bäckerei in ihrer Grundform. Ein landwirtschaftlicher Hausteil mit Stallungen wurde abgerissen und vollständig neu gebaut.

2024 – 2025

Neu ordnen

Die Sanierung wird genutzt, um Räume und Abläufe neu zu strukturieren. Backstube, Laden und Gastronomie werden erneuert und klarer gefasst. Mit dem neuen Branding im Jahr 2024 erhält das Haus erstmals einen gemeinsamen Auftritt – nicht als Bruch mit der Vergangenheit, sondern als konsequente Weiterführung mit Blick nach vorn.

Ab 2025

Der Startschuss

Mit der Wiedereröffnung kehrt das Haus zurück als Ort der Arbeit, des Zusammenkommens und des Verweilens. Möglich wird das durch viele helfende Hände, große Unterstützung und gemeinsames Anpacken. Ein aufrichtiger Dank gilt allen, die diesen Neubeginn begleitet und mitgetragen haben.

Beitrag: Wiedereröffnung

Heute

Vorbeischauen lohnt sich!

Das Bäckerhaus ist ein Ort des Genusses und des Zusammenkommens. Die Zeit steckt in der Vorbereitung – in Teigen mit vollem Aroma und Gerichten, die sorgfältig ausgearbeitet sind. Genau das sorgt für Qualität auf dem Teller und einen ruhigen, erfahrenen Ablauf im Haus.

Aktuelles

Alle Beiträge

Unser Team

Hinter jedem Brot und jeder Torte stehen Menschen, die mit Leidenschaft backen, verkaufen und gestalten. Wir lieben, was wir tun – und freuen uns über alle, die Teil davon werden möchten.

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